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Eventi Biolife 2013: dal 22 al 24 novembre le eccellenze del biologico in mostra a Bolzano
Biolife 2013: dal 22 al 24 novembre le eccellenze del biologico in mostra a Bolzano E-mail
Scritto da R.Miceli   
Martedì 19 Novembre 2013 14:34

A Biolife 2013 dal 22 al 24 novembre chef e ristoratori potranno conoscere ed apprezzare oltre 2000 prodotti biologici e dialogare direttamente con i produttori per imparare a valorizzare i sapori e creare ricette uniche con materie prime di massima qualità. Materie prime d’eccellenza come farine e cereali, carni e ortaggi, prodotti tipici regionali e presidi slowfood come formaggi, salumi, oli d’oliva, vini e dolci. E poi ancora condimenti, spezie e preparati per gelati: tutti rigorosamente biologici o biodinamici certificati. Si potranno trovare, conoscere meglio, scegliere e assaporare dal 22 al 24 novembre negli stand di Fiera Bolzano durante Biolife 2013, decima edizione della Fiera dell’eccellenza regionale biologica dedicata alla produzione alimentare e cosmetica, e più in generale alla sostenibilità ambientale.

Oltre 200 piccoli produttori provenienti da ogni parte d’Italia, e anche da alcune città europee, esporranno 2.000 diversi prodotti come parmigiano stagionato fino a 72 mesi, pecorino e caciocavallo di Scanno, fagioli di Sarconi, manna siciliana, salumi piemontesi e lombardi, varietà antiche di grani e farine, rarità di ortofrutta da permacultura.

Durante la tre giorni di Biolife 2013i visitatori troveranno spazi riservati alla degustazione pensati in particolare per ristoratori e albergatori, una ricca programmazione di convegni, incontri con operatori di strutture pubbliche e dimostrazioni pratiche tagliate su misura per cuochi e chef. I professionisti della cucina di qualità potranno conoscere meglio una grande quantità di ingredienti biologici e biodinamici garantiti per creare piatti unici.

I cibi saranno presentati proprio dai loro appassionati produttori, che ne racconteranno la storia e indicheranno agli operatori professionali il miglior modo di utilizzo: cottura, conservazione e abbinamenti. Biolife è dunque un momento d’incontro tra chi ama la terra e lavora nel pieno rispetto della natura e chi fa della cucina un’arte.

Biolife nasce nel 2004 a Bolzano come il primo appuntamento fieristico italiano completamente dedicato ai prodotti biologici certificati altoatesini. Nel corso degli anni Biolife è passata da momento di informazione sul biologico ad evento di promozione della piccola produzione di eccellenza alimentare italiana, biologica certificata e ha visto un crescente interesse del mercato di consumo e professionale orientato alla qualità enogastronomica e alla sostenibilità.

Il biologico è un settore che non conosce crisi. Secondo gli ultimi dati diffusi da Nomisma oltre un italiano su due ha dichiarato di aver fatto almeno un acquisto a tema negli ultimi dodici mesi. Secondo la Confederazione italiana agricoltori, per le vendite nel biologico il 2013 è il settimo anno di fila in crescita: + 8,8%. In piena controtendenza rispetto ai consumi alimentari tradizionali, scesi a giugno dell’1,8% rispetto al primo semestre 2012. Oggi in Italia le aziende bio sono circa 50mila (+3% in un anno). Tra le regioni che “tirano” di più ci sono Puglia, Lombardia e Lazio, dove l’aumento è stato a due cifre, così come quello conosciuto dalle superfici bio coltivate a olivo, agrumi e cereali.

Tante anche le iniziative in programma durante Biolife, tra conferenze, congressi, convegni e laboratori: tra questi ultimi, durante tutti i 3 giorni della manifestazione di svolgerà un laboratorio sul gelato, mentre venerdì e sabato l’Associazione Pizzaioli Marchigiani organizzerà due appuntamenti sulla pizza.

PROGRAMMA

VENERDÌ 22 NOVEMBRE

ORE 9.30/10.30 - CORTO E MANGIATO
Presentazione 8° Edizione Festival di Cortometraggi sul cibo biologico e proiezione cortometraggi vincitori dell’edizione 2013
Relatore: Prof. Paolo Pagnoni, Organizzatore: Associazione Ambasciatori territoriali dell'Enogastronomia
Dove: Conference Area Sala Latemar - Destinatari: evento aperto al pubblico

ORE 11.00/12.00 -INAUGURAZIONE BIOLIFE 2013
Organizzatore: BIOLAND & BIOLIFE
Dove: stand BIOLAND stand B08/18 -Destinatari: evento aperto al pubblico

ORE 12.00 - LABORATORIO GELATO
Organizzatore: Gelateria Gnam Gnam
Dove: stand B11/32 - Destinatari: evento aperto al pubblico

ORE 14.00/16.00 - CONFERENZA SU BIOEDILIZIA E TURISMO
“Bioedilizia e turismo: valori aggiunti, prospettive future ed esempi virtuosi”
Relatore: Bernhard Oberrauch (Architetto ed esperto bioedile)
Dove: Conference Area Sala Vajolet - Destinatari: evento aperto al pubblico

ORE 16.00 - DIMOSTRAZIONE COSMESI
Dimostrazione "Trattamento Viso Pitta e Massaggio Viso con i Cristalli"
Relatore: Francesca Lardo (Trainer Estetica Professionale ed Ayurveda)
Organizzatore: Lakshmi
Dove: Biolife & Nutrisan Forum- Destinatari: evento aperto al pubblico

ORE 16.00 - LABORATORIO PIZZA
Organizzatore: Associazione Pizzaioli Marchigiani
Dove: stand B06/18 - Destinatari: evento aperto al pubblico

ORE 16.00/17:30 - CONFERENZA SULL’ECO-PACKAGING
“Conformità, sicurezza e qualità degli imballaggi per prodotti alimentari”
Relatore: Carina Gehring (Istituto Fraunhofer di Freising, Germania), Organizzatore: TIS INNOVATION PARK - CLUSTER ALIMENTARE
Dove: Conference Area Sala Vajolet - Destinatari: evento aperto al pubblico


SABATO 23 NOVEMBRE

ORE 09.00 – ASSEMBLEA ANNUALE CUOCHI SKV (evento a margine di BIOLIFE)
Organizzatore: SKV
Dove: Hotel Sheraton - Destinatari: eventosu invito per Soci SKV

ORE 09.30/12.30 - CONGRESSO ECONOMIA DEL BENE COMUNE
“L’Economia del Bene Comune in Italia: approcci ed esperienze in Alto Adige”
Relatori: Günther Reifer (Terra Institute e Presidente Federazione Ebc in Italia), Prof. Dott. Susanne Elsen e Dott. Michael Gasser (LUB-FUB), Günther Hölzl (Pur Südtirol), Herbert Niederfriniger (Soligno Rubner), Bernhard Winkler (Euroform W), Ruth Leimegger (Hotel Feldmilla)
Organizzatore: Federazione Italiana dell’Economia del Bene Comune
Dove: Conference Area Sala Vajolet - Destinatari: evento aperto al pubblico

ORE 10.00 - LABORATORIO GELATO
Organizzatore: Gelateria Gnam Gnam
Dove: stand B11/32 - Destinatari: evento aperto al pubblico

ORE 11.00 - LABORATORIO COSMESI
“Introduzione all’autoproduzione: come farsi una crema mani in casa”
Organizzatore: Ethos Promotion
Dove: Biolife & Nutrisan Forum - Destinatari: evento aperto al pubblico

ORE 14.00/17.30 - CONFERENZE SULLA COSMESI ECO BIO
14.00 - “Eco-dermo skin care: prendersi cura della pelle in modo eco- e dermo-compatibile”
Relatore: Dott.ssa Riccarda Serri (Dermatologa, Presidente Skineco)
14.50 - pausa caffè
15.00 - “Vediamo di capirci: il linguaggio della Cosmesi eco-bio”
Relatore: Dott. Fabrizio Zago (Chimico)
16.00 - domande
16.30 - "I nuovi Trattamenti Benessere ed Estetici con prodotti cosmetici certificati bio nei Centri Estetici e nelle Spa degli Hotel, secondo l'Ayurveda e le discipline orientali" a seguire dimostrazione "Trattamento Viso e Massaggio dei Chakra con le pietre semipreziose"
Relatore: Francesca Lardo (Trainer Estetica Professionale ed Ayurveda)
Dove: Conference Area Sala Latemar - Destinatari: evento aperto al pubblico
Iscrizione online sul sito di Biolife

ORE 15.00 - LABORATORIO PIZZA
Organizzatore: Associazione Pizzaioli Marchigiani
Dove: stand B06/18 - Destinatari: evento aperto al pubblico

ORE 16.00 - IMPARIAMO A VIVERE IN SALUTE E NON IN MALATTIA, CONOSCENDO COME NUTRIRCI E IDRATARCI
Relatore: Dr. Ivan Dus;  Medico, Specialista in Neuro-Psico-Fisiologia e Medicina Comportamentale
Dove: Biolife&Nutrisan Forum stand B06/18 - Destinatari: evento aperto al pubblico


DOMENICA 24 NOVEMBRE

ORE 10.00 - LABORATORIO GELATO
Organizzatore: Gelateria Gnam Gnam
Dove: stand B11/32 - Destinatari: evento aperto al pubblico

ORE 10.00 - CONVEGNO SULL’ECONOMIA SOLIDALE
“Biologico, filiera corta, commercio equo, cooperazione sociale, reti di produttori e consumatori insieme per progettare un'Altra Economia.”
Organizzatore: Distretto Economia Solidale Marche Nord
Dove: Conference Area Sala Latemar - Destinatari: evento aperto al pubblico
Iscrizione online sul sito di Biolife

ORE 11.00 - DIMOSTRAZIONE COSMESI
“Dimostrazione "Trattamento Viso Pitta e Massaggio Viso con i Cristalli"
Relatore: Francesca Lardo (Trainer Estetica Professionale ed Ayurveda), Organizzatore: Lakshmi
Dove: Biolife & Nutrisan Forum- Destinatari: evento aperto al pubblico

ORE 14.00/17.30 – CONVEGNO: TRA ECONOMIA DEL DONO ED ECONOMIA SOCIALE
“Le qualità dei cibi e sistemi di tracciabilità scientifici”
Relatore: Daniele degl’Innocenti (Ricercatore all’Università di Verona)
“Lo scec come strumento di sostegno delle reti di economia di prossimità”
Relatore: Enzo Del Fatto (Responsabile Arcipelago Scec di Bolzano)
"Economia del dono ed economia sociale: biologico di prossimità di dono e di mercato etico"
Relatore: Francesco Badalini Presidente del Movimento per la Decrescita Felice di Verona, Associazione Terra Viva e Fattoria Diffusa
Dove: Conference Area Sala Latemar - Destinatari: evento aperto al pubblico
Iscrizione online sul sito di Biolife

ORE 16.00 - LABORATORIO COSMESI
“Introduzione all’autoproduzione: come farsi una crema mani in casa”
Organizzatore: Ethos Promotion
Dove: Biolife & Nutrisan Forum- Destinatari: evento aperto al pubblico

Per dettagli ed aggiornamenti su Biolife 2013 è disponibile il sito www.biolife.it.
Seguite Biolife anche su Twitter e Facebook!
facebook.com/BiolifeFiera
@FieraMesse

 

Ultimo aggiornamento Martedì 19 Novembre 2013 15:07
 

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