La nostra cooperativa agricola è nata nel 1980 e si può annoverare tra le iniziative pionieristiche nel campo della produzione biologica Italiana.

Siamo una cooperativa di soci produttori e lavoratori, attualmente le aziende associate che conferiscono la materia prima sono 100, tra cui molte piccole aziende dell’entro-terra Marchigiana, che svolgono una funzione sociale e di tutela dell’ambiente molto significativa. I soci lavoratori gestiscono l’attività di trasformazione e commercializzazione dei prodotti.

Scopo della nostra attività è dunque produrre, trasformare e distribuire sul mercato prodotti pienamente affidabili sul piano della qualità e genuinità, vale a dire non trattati chimicamente in nessuna delle numerose fasi che intercorrono fra produzione e consumo. Di qui la particolare attenzione che poniamo non solo nell’esame dei terreni e nelle metodo-logie di coltivazione, ma anche la cura rivolta alla trasformazione, l’organizzazione di un marchio di qualità ed infine la diffusione di tali prodotti.

La ricerca e il rilancio di vecchie varietà di cereali e legumi, selezionate in passato soprattutto per la qualità e non esclusivamente per la quantità, come avviene oggi, ha rappresentato e rappresenta uno dei punti fondamentali della qualità dei nostri prodotti trasformati: come il farro triticum dicoccum, particolarmente adatto per la pastificazione, l’orzo mondo per tostare, usato in passato come sostituto del caffè, il miglio, il grano duro, varietà Senatore Cappelli, la cicerchia, considerata anticamente il legume dei poveri.