La redazione di MondoBio.net pubblica per voi un ricetta di grande semplicità, ma attenzione: per farla diventare unica usate solo prodotti biologici. Siamo in piena estate e fra le erbe aromatiche troneggia il basilico per il suo straordinario accoppiamento con il pomodoro, re degli ortaggi estivi.  Conviene farsi a parte un pò di pesto e tenerlo di scorta in frigo, come condimento fresco già pronto, da consumarsi però, preferibilmente, entro una settimana; la variante vegan, che non usa il parmigiano, caloroso, può andare meglio per l'estate; chi lo gradisce può sempre aggiungerlo a parte.